蓝奶酪贻贝

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当我的朋友戴维从法国南部度假回来,告诉我吃了夹着羊乳干酪的贻贝,并且非常喜欢它们时,你可能在想我在想什么。我以前从未听说过这种组合,起初听起来很奇怪。但由于戴维很喜欢它,我很好奇,于是在谷歌上搜索了一下。我在网上找到了几个评价很高的食谱,所以我觉得值得一试。我很高兴我这么做了,因为贻贝和蓝纹奶酪在一起太神奇了!蓝纹奶酪让贻贝看起来更甜,美味的酱汁和面包一起抹很好吃。我一定会再做一次!

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我的食谱是基于这个是法语的是我在网上找到的,对我来说似乎很有意义。这是我的版本。

成分

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2份

1公斤(2.2磅)贻贝

80克(3盎司)羊乳干酪,或其他浓的蓝纹奶酪

125毫升(1/2杯)crème fraîche

1只大葱,剁碎(或2只小葱)

30克(2汤匙)黄油

125毫升(1/2杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com

现磨白胡椒粉

1汤匙新鲜扁叶欧芹碎

盐味

准备

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把贻贝洗干净,把那些打开的、敲不上盖子的贻贝扔掉。将贻贝放入锅中,加入白葡萄酒。雷竞技raybet.com

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关闭平底锅,用大火煮贻贝,直到它们打开,大约5分钟。

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一旦所有(或大部分)贻贝都打开了,就停止烹饪。不要煮得太久,否则会变硬,失去味道。

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排出贻贝,保留一些液体。

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在煎锅中用中火融化黄油,加入葱。用小火煮大约5分钟,直到青葱变软变香。

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添加crème fraîche…

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…和羊乳干酪。

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用小火煮,不时搅拌,直到奶酪融化。用白胡椒粉调味。

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把大部分贻贝从壳中取出,放入酱汁中。留一些贻贝在壳里装饰,也可以把它们加到酱汁里。加入欧芹。

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加入少许,大约60毫升或1/4杯,贻贝液到酱汁中。尝一尝,如果需要的话可以加一些盐(我的不需要),如果你喜欢的话可以加一些贻贝液。加入更多的贻贝液会让酱汁更咸,但也会更薄。

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搅拌并在中加热煮,直到贻贝温热,味道混合。

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与硬皮面包一起食用。

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干的、果香浓郁的、略带奶油味的白葡萄酒是最好的选择,比如来自法国南部的霞多丽酒。雷竞技raybet.com

对"的24个想法蓝奶酪贻贝

  1. 你好,斯蒂芬。我猜你是从澳大利亚回来的,所以欢迎回来。你知道宝贝小姐,我喜欢贻贝。我喜欢蓝纹奶酪。宝贝小姐不太喜欢。不管怎样,我从来没有尝试过蓝纹奶酪配贻贝。This is definitely on the to make list, although I will have to omit the chiles on this one.

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    1. 谢谢理查德——多亏了这些安排好的帖子,我在8月份做的烹饪已经扩展到两个月的帖子了,所以在我不在的时候这些帖子还会继续。
      谢谢你省略了辣椒

      喜欢

  2. 斯特凡,这对我来说是全新的体验,我从没想过蓝纹奶酪和贻贝会在同一时间放,更别说一起准备了。我必须试试这个。感谢分享食谱。

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  3. 这对我来说也很新鲜,但这是一个多么令人愉快的挑战:我还担心蓝奶酪会与美味的贻贝形成太强烈的对比——显然不是!This I must really try ! [Grinning] Please some more ‘australiana’ even if you think us oh so incredibly ‘provincial’ compared to Europe !

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