在收到理查德的美味辣椒套餐，I browsed through his chile recipes (i.e. most of his recipes ) to get ideas of what to do with those chiles.他的吉娃娃芝士猪肉饼食谱很合我意，所以我决定试一试。我从来没在这附近见过吉娃娃奶酪，我也没想过问，因为大家会以为我在说一只狂吠的小狗，而不是奶酪。所以我决定用撒丁羊乳干酪，因为这就是我吃的。
我以前从未听说过chipotle辣椒，所以我不知道它们实际上是烟熏jalapeños。猪肉汉堡和腌墨西哥辣酱混合在肉饼里的味道简直太棒了!我们都很喜欢。墨西哥卷的烟熏味很不错。我一定会再做一次这些汉堡，然后我会试着在炭火上烤，因为我希望这会让它们变得更好。谢谢理查德，不仅谢谢你的礼物，也谢谢你的美味食谱!
成分
2汉堡
350克(。75磅)碎猪肩肉
2腌制的辣椒,剁碎
1/4茶匙孜然粉
1/4茶匙牛至粉
1/4茶匙碎香菜籽
盐1/2茶匙
选择80克(3盎司)磨碎的奶酪
准备
把除了奶酪以外的所有配料混合在一个碗里。戴上手套，避免辣椒先沾到手上，然后再沾到身体其他部位，这是非常不愉快的。
用手搅拌，直到混合物均匀。
将四分之一的混合物放入环形模具中。
加入一半磨碎的奶酪。
再盖上1/4的肉混合物。
现在把肉的边缘压紧，让奶酪和肉合在一起，这样烤汉堡的时候奶酪就不会漏出来了。(照片不是很清楚，因为我的左手很难显示，我需要右手拍照。)
烤至核心温度达到60摄氏度/140华氏度，每面约3分钟。
把汉堡轮换一下，弄出漂亮的烧烤痕迹。
可以搭配你最喜欢的调味品。在Richard的博客上留言，告诉他你有多喜欢这个
你还需要尝试一下罐装的墨西哥辣椒酱。它们不是腌制的，而是充满了味道、烟味和辣味!伟大的秘诀!
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我得看看能不能在这附近找到。我找到了干墨西哥辣酱的来源，所以我可以自己做。
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我也很惊讶羊乳干酪融化得这么好!很高兴知道。
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这是西西里羊乳干酪。和托斯卡诺羊奶干酪一样，它味道更浓郁，不那么咸，也不像大多数罗马羊奶干酪那么干。它也更容易融化。
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很高兴知道，不是说我能在这里得到…
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曼彻格干酪可能是一个可以接受的替代品(取决于曼彻格干酪……)
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好主意。年轻的可能比年老的更容易融化。
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现在，让孩子们(尽管我很难过地说他们很快就长大成人了)开心的最简单的方法是制作奶酪汉堡——它总是赢家!
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它也让我的“孩子”基斯高兴
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如果你偷偷做，然后他们咬一口就会发现奶酪，那就太棒了。请注意，它只起作用一次!
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下次你可以放些蔬菜进去
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这些看起来确实不错，我把它加了书签。我将在这周的某个时候开始使用我的烧烤(终于!)
Chipotles在荷兰不出名吗?在过去的5 - 10年里，它们在大西洋的这一边变得非常受欢迎。我们很难找到一家酒吧式的餐厅，至少有一道菜里没有墨西哥辣椒。
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现在我要照顾他们了，也许我会更经常地见到他们。我记得当我们开始开敞篷车的时候。我们突然发现他们无处不在。
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我爱死这些汉堡了，斯特凡。上周末我做了第二道理查德的菜谱，用的是牛排骨。如果我有时间的话，我会把它写下来。
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在这种天气下，我有足够的时间在屏幕后面度过
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喜欢孜然/香菜/牛至的味道。嗯，我家里有猪肉/鸡肉，我得调整一下奶酪，但墨西哥辣椒酱是真的，因为它们在澳大利亚很受欢迎. . . .谢谢你的建议…
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很高兴读到你喜欢它
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你好,斯蒂芬。很高兴你喜欢这些汉堡并把它们贴出来，谢谢你的大声喊出来。你喜欢吃辣椒，我们真的很高兴。注意，辣椒是你在市场或直接从农场购买的新鲜辣椒，例如新鲜的甜椒、jalapeño辣椒等。一旦晒干，它们就被称为辣椒。Chili is some stew made by some poor spanish speaking Texan devised to cover up the taste of rancid meat. Now, you know.
我注意到你们的猪肉比我们这里市面上卖的颜色要红得多。看到同一种肉/蔬菜/菜肴在不同地方的不同总是很有趣的。我很好奇是什么造成了不同，但与此同时，知道我们如何处理我们的食物来源，我可能不想知道。；：
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谢谢你在exposé上介绍辣椒、chiles和chili的区别，理查德。我不太确定，因为每个人都把这些术语搞混了。
我在美国看到过把猪肉称为“另一种白肉”的运动，这可能是他们试图以那种方式繁殖猪肉的原因。我用的猪肉是半有机的，是从肩膀上割下来的，肩膀的颜色比腰部的颜色深。
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这些汉堡听起来不错斯特凡我喜欢香料组合和隐藏的奶酪层。理查德很会挑选辣椒。
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