又吃了一顿饭,又发了一篇受其他博主启发的帖子,这次有两篇。尝试真空金枪鱼的想法来自于一份,她在我的苏见第页.他提到了金枪鱼罐头,我这次没吃(但我会吃的)。相反,我在42C/108F的温度下煮了金枪鱼。烧烤牛油果的想法来自理查德的REMCooks,以及这个想法混合鳄梨和金枪鱼.这是我做的午餐,但也可以作为两人的开胃菜。如果你没有真空真空设备,你可以使用密封袋和汤锅作为一个很好的替代品(不过需要注意控制温度),或者干脆就把金枪鱼生吃。
你现在可能会想是我弄丢了。烧烤鳄梨?我从来没有想过这个,但我相信理查德,他是对的:这是吃未完全成熟的鳄梨的好方法。我担心鳄梨会“融化”,但事实并非如此。真空烹饪的金枪鱼非常美味,比稀有的金枪鱼更有味道。我非常喜欢这道菜的味道和口感,辣椒片给这道菜带来了很大的不同。以下是我所做的……
成分
200克(7盎司)新鲜金枪鱼(生鱼片级)
1个鳄梨(不需要完全成熟,但也不要像石头一样硬)
4葡萄西红柿
2个绿洋葱的绿色部分
新鲜罗勒
1石灰
盐
智利片
特级初榨橄榄油
好香醋
准备
将金枪鱼与3汤匙橄榄油、1茶匙鲜榨酸橙汁、酸橙皮、盐和辣椒片混合。
把金枪鱼放在一个密封袋里,用水置换的方法密封,尽可能少的空气。
沿鳄梨核纵向切开。把牛油果扭成两半。删除坑。用橄榄油擦拭两边。
将牛油果放在热的烤架或烤盘上烤3-4分钟,将牛油果旋转90度,使其呈现出漂亮的烤架图案。
很好斯特凡谢谢你的“大声喊出来”假以时日,我会把你变成一个聪明的孩子。
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谢谢理查德。当我品尝带鳄梨的金枪鱼时,我确实想到了Baby Lady,觉得它需要更多的辣椒薄片。明天你可以读到我变得有多孩子气……
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我很期待。
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听起来不错,斯蒂芬!在德州,我们不仅烤牛油果,还炸牛油果!试试鳄梨酱里的烤鳄梨。我真的很喜欢你的食谱——继续努力!
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非常感谢你的赞美!油炸牛油果,哦天哪,我可能得试着抽一根牛油果了
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不过,要保持光线充足是很难的。
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你是说点燃牛油果本身吗?
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很棒的展示,我觉得烤牛油果配上小虾也很不错!
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这是一个经典!
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我吃过牛油果沙拉配虾…烤它对我来说是新鲜的。
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你说得对,烤的不是经典。
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我觉得我们应该给你买顶十加仑的帽子,斯特凡。你越来越像德州人了。
伟大的秘诀。
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这顶帽子不是个坏主意,因为它能在我下山的时候保护我不受太阳的伤害…
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谢谢你的另一个超赞的真空烹饪法。一定要尝尝,这里的牛油果非常棒。
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谢谢!
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最喜欢的材料准备在一个完全不同的方式!从未将新鲜的金枪鱼和鳄梨混合,从未烤过鳄梨…周末也要用汤锅但我要试一试…thank you for making this exciting !
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太棒了!期待听到结果如何……
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精彩的文章!我听说过烤牛油果,现在看到你的帖子,我知道该怎么做了。
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谢谢你的访问,并留下了这么好的评论!
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金枪鱼和鳄梨加一点酸橙?!我跟这事有关,斯特凡Bedankt !
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很棒的挑战,看看你和康纳对原料做了什么真的很有趣。
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感谢您的访问,关注,并花时间留下这么好的评论!
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太棒了,斯特凡,食谱和照片。
鳄梨、酸橙和金枪鱼是很好的组合。我喜欢你的服务方式!我能品尝到温暖、烟熏和奶油状的鳄梨,还有明亮的柑橘、酸洋葱和丰富的金枪鱼。你应该看看这个食谱(我们的最爱),因为你也是金枪鱼的粉丝-
鳄梨二:
http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/pan-seared-tuna-with-avocado-soy-ginger-and-lime-recipe/index.html
好的文章!
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嗨,Shanna,谢谢你的评论。你知道吗,你已经成为我博客上评论最多的访客了?非常感谢你花这么多时间给我留言。
我查看了食谱,除了大量的芫荽叶外,看起来不错
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评论最多的访客?Oh, my! Well, this recipe looks great and worthy of comments!
哦,是的,你可以用欧芹代替。这是一道非常美味的菜肴,用了金枪鱼和鳄梨——我喜欢这种多元文化的影响。
继续这项伟大的工作。爱你的博客。
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