烤牛油果配金枪鱼

又吃了一顿饭,又发了一篇受其他博主启发的帖子,这次有两篇。尝试真空金枪鱼的想法来自于一份,她在我的苏见第页.他提到了金枪鱼罐头,我这次没吃(但我会吃的)。相反,我在42C/108F的温度下煮了金枪鱼。烧烤牛油果的想法来自理查德的REMCooks,以及这个想法混合鳄梨和金枪鱼.这是我做的午餐,但也可以作为两人的开胃菜。如果你没有真空真空设备,你可以使用密封袋和汤锅作为一个很好的替代品(不过需要注意控制温度),或者干脆就把金枪鱼生吃。

你现在可能会想是我弄丢了。烧烤鳄梨?我从来没有想过这个,但我相信理查德,他是对的:这是吃未完全成熟的鳄梨的好方法。我担心鳄梨会“融化”,但事实并非如此。真空烹饪的金枪鱼非常美味,比稀有的金枪鱼更有味道。我非常喜欢这道菜的味道和口感,辣椒片给这道菜带来了很大的不同。以下是我所做的……

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成分

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一个人吃午餐,两个人吃开胃菜

200克(7盎司)新鲜金枪鱼(生鱼片级)

1个鳄梨(不需要完全成熟,但也不要像石头一样硬)

4葡萄西红柿

2个绿洋葱的绿色部分

新鲜罗勒

1石灰

智利片

特级初榨橄榄油

好香醋

准备

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把金枪鱼切成小块。

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把酸橙皮剥皮(我只用了一半)。

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将金枪鱼与3汤匙橄榄油、1茶匙鲜榨酸橙汁、酸橙皮、盐和辣椒片混合。

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把金枪鱼放在一个密封袋里,用水置换的方法密封,尽可能少的空气。

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真空烹饪30-60分钟,温度为42C/108F。

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切西红柿。把葱的绿色切成薄片。

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沿鳄梨核纵向切开。把牛油果扭成两半。删除坑。用橄榄油擦拭两边。

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将牛油果放在热的烤架或烤盘上烤3-4分钟,将牛油果旋转90度,使其呈现出漂亮的烤架图案。

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将煮熟的金枪鱼与袋子里的果汁和葱混合。搅拌混合。

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把鳄梨切成两半放在番茄上。在番茄上撒些新鲜罗勒。用少许盐调味,淋上特级初榨橄榄油。

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将牛油果的一半塞满金枪鱼混合物,然后淋上香醋。洒上智利片。用罗勒和莱姆装饰。

对"的26个想法烤牛油果配金枪鱼

    1. 谢谢理查德。当我品尝带鳄梨的金枪鱼时,我确实想到了Baby Lady,觉得它需要更多的辣椒薄片。明天你可以读到我变得有多孩子气……

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  1. 听起来不错,斯蒂芬!在德州,我们不仅烤牛油果,还炸牛油果!试试鳄梨酱里的烤鳄梨。我真的很喜欢你的食谱——继续努力!

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  2. 最喜欢的材料准备在一个完全不同的方式!从未将新鲜的金枪鱼和鳄梨混合,从未烤过鳄梨…周末也要用汤锅但我要试一试…thank you for making this exciting !

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  3. 太棒了,斯特凡,食谱和照片。

    鳄梨、酸橙和金枪鱼是很好的组合。我喜欢你的服务方式!我能品尝到温暖、烟熏和奶油状的鳄梨,还有明亮的柑橘、酸洋葱和丰富的金枪鱼。你应该看看这个食谱(我们的最爱),因为你也是金枪鱼的粉丝-
    鳄梨二:

    http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/pan-seared-tuna-with-avocado-soy-ginger-and-lime-recipe/index.html

    好的文章!

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    1. 嗨,Shanna,谢谢你的评论。你知道吗,你已经成为我博客上评论最多的访客了?非常感谢你花这么多时间给我留言。

      我查看了食谱,除了大量的芫荽叶外,看起来不错

      喜欢

      1. 评论最多的访客?Oh, my! Well, this recipe looks great and worthy of comments!

        哦,是的,你可以用欧芹代替。这是一道非常美味的菜肴,用了金枪鱼和鳄梨——我喜欢这种多元文化的影响。

        继续这项伟大的工作。爱你的博客。

        喜欢

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