勃艮第(Bourgogne)是法国一个以葡萄酒和食物闻名的地区。雷竞技raybet.com三年前，我们去那里住了几天，去发现这个葡萄酒产区，并买了一些不错的葡萄酒。雷竞技raybet.com大多数勃艮第葡萄酒在收获后的5到雷竞技raybet.com10年是最好的，由于我们购买的葡萄酒大多来自2007年和2008年的年份，现在是时候开始饮用它们了。这就是我组织勃艮第之夜的全部理由，与我们的朋友分享葡萄酒，享用美味的勃艮第美食。雷竞技raybet.com
勃艮第的一切陶里尔，用于描述葡萄在哪里生长的术语。虽然有一些例外，但来自Bourgogne的大多数白色葡萄酒是由霞多丽和大多数来自Pinot N雷竞技raybet.comoir的红色制成的。每个葡萄园都会产生不同的葡萄酒，即使使用相同的葡萄，它们也经历了更多或雷竞技raybet.com更少的天气状况，以及酿酒师适用于相同的酿酒技术。雷竞技raybet.com葡萄酒在Bourgogne很长一段时间，陶里尔每个葡萄园的特点和质量从经验中众所周知。最好的葡萄园被归类为“Grand Cru”，其次是“Premier Cru”。最好的酿酒师能够创雷竞技raybet.com建庆祝每个人的独特角色的葡萄酒陶里尔。
您可以购买刚刚说“Bourgogne”的瓶子，这意味着葡萄可以来自Bourgogne的大面积内的任何地方。这不一定是一件坏事，但通常葡萄酒制造商会拯救他们最好的葡萄，以使东西更具体。雷竞技raybet.com因此，您可以将其缩小到勃艮第的一个地区，如Côtedeufit，或者到村庄蒙特拉德等村庄，或者陷入寒冷的村庄内的村庄的首屈一指的Cru葡萄园的混合物，如Chambolle-Musigny1er Cru，或者下到一个葡萄园，如Puligny-montrachet 1er Cru Champ Gain。
2010年我们访问勃艮第时，拜访了圣奥宾镇(Saint-Aubin)一位名叫西尔万·朗古罗(S雷竞技raybet.comylvain Langoureau)的酿酒师。圣奥宾距离普利尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet雷竞技raybet.com)和默尔索(Meursault)等著名葡萄酒镇很近，当地的风土品质(因此葡萄酒)也差不多一样高，但它不那么出名，因此价格也更好。Sylvain Langoureau从六个不同的顶级葡萄园生产圣奥宾葡萄酒。它们都是霞多丽，它们都使用相同的酿酒技术，使用桶装(新15%)。雷竞技raybet.com他只使用葡萄收获时存在的野生酵母，而那些自然存在的酵母也被认为是风土的一部分。第二年再次使用的木桶，将用于同一葡萄园的葡萄酒，以保持所有的纯净。雷竞技raybet.com
当我们访问时，我们尝试了六个不同的CRU，并喜欢所有的CRU。我们很惊讶我们有多清楚地品尝差异，尽管这些都是相同的葡萄，相同的葡萄酒制作技术，同样的葡萄酒（以及因而，来自彼此分开的vInyards的vinyards）。雷竞技raybet.com所以我们决定购买2008年葡萄酒中的每一个的瓶子。
邀请16个人共进晚餐，并配上红酒的好处之一是，我们可以同时打开很多瓶酒来品尝彼此的味道，当然也可以搭配搭配的菜肴。雷竞技raybet.com因此，我们还尝试了六种不同的2008年西尔万·朗格罗圣奥宾特级酒庄(Sylvain Langoureau Saint-Aubin Premier Cru)的酒庄龙虾烩饭），每个人都感到惊讶，在六种不同的Crus之间明确区分了很容易。所有这些都有一些漂亮的柑橘类水果，一些漂亮的圆形，一些漂亮的香草橡木，一些漂亮的矿物质，但这些葡萄酒之间的平衡是不同的，这使得一些更适合龙虾烩饭比其他葡萄干。雷竞技raybet.com值得注意的是要注意最接近Puligny-Montrachet的En Remilly如何拥有最扭曲的角色（即矿物质）。
我们的完整菜单是:
- JambonPersillé.，与Aligoté和统一的1岁Cru配对
- 龙虾烩饭，与Saint-Aubin 1er Cru的不同Crus配对
- 红酒炖鸡它与Pernand Vergelesses和Pommard 1er cru等较淡的红葡萄酒搭配
- 牛布吉尼翁（不压煮熟但炖2小时），与较重的红色配对，如雪博（Chambolle-Musigny和Aloxe-Corton 1er Cru）
- Blamusse，一个勃艮第苹果派，我稍后会发布配方。甜蜜的葡萄酒并不雷竞技raybet.com真正存在于勃艮第。
勃艮第葡萄酒！雷竞技raybet.com你有什么收藏。这组13人和16人的幸运是多么幸运。
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