我发现一些有趣的新类型的根蔬菜不是很常见：Chervil根和欧芹根。两者都是更了解的草药（特别是欧芹）的根，特别是对于根。欧芹根可以很容易地误认为是帕尼飞，尺寸相似但味道如欧芹。Chervil Roots看起来像短的金胡萝卜，觉得光线与尺寸相比，有甜蜜的坚果味。Chervil Roots非常昂贵，但欧芹根与Parsnips相似。
这两种食物都可以用多种方法来制作，包括烤、煮泥或油炸。
在这种情况下，我制作了烤的Chervil根和欧芹根泥，并用来了脖子羔羊。
我剥了欧芹根，将它们切成2厘米/ 1英寸的碎片。我将它们短暂吹入黄油并用盐和新鲜的白胡椒调味。
然后我加了一些奶油，覆盖了锅，让它在低温下煨，直到欧芹根嫩，大约一个小时。
然后我用马铃薯捣碎器将欧芹根捣碎为泥。我品尝并用盐和新鲜的白胡椒调整了调味料。我也搅动了一点黄油。
我削了山萝卜的皮，把它们切成半圆形。
我融化了留下的羊羔脂肪羊排......
把山萝卜片和融化的羊肉油拌在一起(如果你没有羊脂，你可以简单地用橄榄油。)我在225摄氏度/450华氏度下烤了30分钟，直到金黄。然后用盐和现磨的白胡椒粉调味。
根蔬菜都有一个有趣的味道，你不经常品尝。服务他们只用盐和胡椒调味，让原来的风味闪耀。
欧芹根是否强烈利尿（即，他们让您对荷兰犬叶的方式尿素呢？
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我没有注意到这一点，但我也没有关注它。我下次会。
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我从来没有听说过其中任何一个 - 我很兴趣。我现在要找他们！
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以为这将是你的小巷！
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欧芹根在这里比欧洲防风根更贵，但也不是特别贵。但我从没见过也没听说过山萝卜。你现在激起了我的好奇心，斯特凡，下次我去高档杂货店的时候一定会去找的。谢谢你！
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别客气
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非常有趣，斯特凡。我从未吃过这些叶子草本中的任何一个的根源。我不记得我最后一次看到新鲜的Chervil，我从未见过销售的根。当然，我也没有看过。我想我应该。
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