作为首先今年的圣诞晚餐，我做了美味的意大利饺子，里面塞满了扇贝和防风草。这个食谱的灵感来自Niki Segnit味道同义词典．欧防风泥和扇贝的组合非常棒，为了增加味道，我还加入了切碎的龙蒿。如果你能得到带壳的新鲜扇贝，可以考虑用它们来做这道菜的烤扇贝。带壳的新鲜扇贝更贵，但味道更好，也更容易烤焦。这个食谱和卖光了壳的扇贝也很好，至于馅料，你几乎不会注意到有什么不同。

成分

4份

250克（1/2磅）扇贝（仅白肉）+ 4个额外的扇贝

1瓣大蒜

橄榄油

250克(1/2磅)防风草

黄油

100毫升奶油（3/8杯）

1个鸡蛋

100克(3/4杯)面粉做意大利面(一半粗麦粉，一半00)

盐和新鲜磨碎的白胡椒

4汤匙切碎的新鲜龙蒿

鲜榨柠檬汁

准备

两头切掉的欧洲防风草，并切剥成立方体。在有盖锅，融化一些黄油，并添加牛蒡。加入奶油，盐和现磨白胡椒。盖上锅盖和用小火煮30分钟或只要需要，直到防风鲜嫩，现在，然后搅拌。

用食品磨坊来做欧防风泥。

把扇贝切成小块。用纸巾擦干。

热火不粘煎锅橄榄油很少量。加入丁香大蒜和sautee捞出。丢弃大蒜。加入干贝和sautee 1或2分钟捞出。赛季盐和现磨白胡椒和起飞的热量。

就拿树叶落龙蒿和印章。

与所有的锅果汁的防风原浆添加扇贝。加入切碎的龙蒿和1汤匙鲜榨柠檬汁。混合看一遍，味看到更多的盐，白胡椒粉或柠檬汁是否需要。请记住，填充为馅面条总是需要有稍强品尝比你想最终的结果是。用保鲜膜覆盖和离开冰箱冷藏至少一个小时。

用1个鸡蛋和100克面粉做意大利面，根据需要做馄饨我的指示．库克馄饨在加盐的沸水，漏极几分钟和服务与融化的黄油，切碎龙蒿和每块板一个烤扇贝的其他2汤匙。（要盐和胡椒烧焦扇贝，拍干煮围绕在橄榄油每侧1分钟非常高的热在不粘平底锅。季节。）

这道菜有一种复杂的奶油味道，所以它与复杂的奶油霞多丽非常相配。这道非常好的2005年Chassagne Montrachet 1er cru是一对极好的搭配。