昨晚在与Gorgonzola和Witlof的美味馄饨和Witlof之后我们拥有这种简单但优质的菜肴，与同一葡萄酒（Erbaluce di Caluso）很好。雷竞技raybet.com
这是我第一次尝试真空烹饪鳕鱼，它的口感非常好。然而，鳕鱼是如此的薄片，在真空烹饪后，似乎不可能在不打碎它的情况下烤鱼。也许下次我该试试预烤。
成分
2份:
250克（1/2磅）鳕鱼片
125毫升(半杯)白葡萄酒雷竞技raybet.com
125毫升(1/2杯)自制的鱼群
1茴香灯泡
1葱
1/2柠檬
盐和现磨白胡椒粉
黄油
准备
将水浴预热至54摄氏度。
清洁茴香并切成条带。在一些黄油中炒茴香，盐和新鲜的白胡椒瓶，在中低热中覆盖30-45分钟的美食直至金棕色。现在搅动，然后确保它不会燃烧，但另一方面，如果在最后的图片中可以看到它，那么味道会增加。在烹饪的末端，挤压茴香上的柠檬汁并搅拌。
同时，洗净鳕鱼片，用纸巾拍干，用盐和现磨的白胡椒粉调味。
把黄油装进袋子里，低温烹饪30分钟。
与此同时，将青葱切碎，放入一个小平底锅，放入一些黄油，直到半透明。
加入白葡萄酒并放松一下高热，雷竞技raybet.com然后减少热量并加入鱼类库存，让煨，而不会沸腾到大约四分之一的原始体积。菌株通过筛子并保持温暖。
预热板块。
把鱼从袋子里拿出来，用非常热的黄油煎(尽量保持完整，但鱼会破裂)。
通过在热量的一点冷黄油中搅拌来完成酱汁。酱汁会变稠，但并不多。
用酱汁，一片柠檬和红烧茴香服务。
雷竞技raybet.com葡萄酒建议：这将与几乎任何干燥的白色未烘焙的葡萄酒一样好，因为鱼的味道是非常微妙的。
这是我们昨晚用真空烤箱做的。这是伟大的。酱汁也很好。谢谢。
您今天晚些时候会在其中一些帖子。
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很高兴听到！
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刚在博客上发布。我们会尝试更多你的食谱……谢谢。
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烤得怎么样?正如你在我上面的图片中看到的，鳕鱼分解了。这就是为什么我决定下次尝试烤鳕鱼，但从那以后就没再做鳕鱼了。
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我们没有烤鳕鱼，它确实有一点裂开了。下次我们也会提前烤熟的。
我们也有一个火炬，也可能会尝试一下。
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我还没有能够在荷兰找到一个强大的气体动力火炬。他们似乎都是电动的，这不起作用。
我觉得这个手电筒很好用，如果你一直开着的话，它能烤焦皮肤。
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我们有一个布鲁德火炬 - 我们必须看看它是否适用于鱼/肉。我想它会，但它会有些缓慢。在我们测试时会发布。
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我的焦糖烤盘绝对太小/太弱了，不能把一块肉或鱼烤成棕色。
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